TEJAS

INGREDIENTES:

2 llemas de huevo

4 claras de huevo

50gr harina de trigo

100gr harina de almendras

30gr de mantequilla

almendras

6 cucharadas grandes de azucar

ELABORACION:

Se mezclan los huevos y la clara luego añadimos el azucar y la mantequilla previamente derretida, vamos añadiendo sin dejar de remover la harina y la harina de almendras poco a pocouna vez que se a alla mezclado y aya espesado añadimos dos puñados almendras que moleremos con la mano o con un morterole damos buelta y lo tendremos listo.
Preparamos una bandeja con mantequilla y harina,con una cuchara cojemos masa y la ponemos en la placa y con la parte de abajo de la cuchara le damos forma redondeada expandiendolo y asi tantas como entren en la placa lo metemos al horno 15 o 10 minutos a 140º o 160º kuando las tengamoslas sacamos del horno y rapidamente con una espatula antes de que enfrien las sacamos y las ponemos encima de un baso para que se doblen y cuando enfrien y esten duras tenfgan esa forma.

DONUTS

INGREDIENTES:


--500 Gr. Harina Fuerte
-200 Gr. Agua
-35 Gr. azúcar
-10 Gr. Sal
-25 Gr. Levadura Prensada
-1 Huevo
-35 Gr. Mantequilla
-1 Ralladura de Limón
-Canela en Polvo

ELABORACION:

Amasar  todos los ingredientes.Dejar en reposo 15 minutos.Estirar con rodillo a 1 cm. de grueso.
cortar con unos moldes y dejar 1 hora Aprox.   Freir y escurrir. Finalmente los pasamos por un glaseado (Agua y azucar Glase). Dejamos enfriar y Ya esta Listo para comer

ENSAIMADAS

INGREDIENTES:

-600g harina Fuerte
-50g manteca de cerdo
- 125g azucar
-1g de Sal
-3 huevos
-85g agua
-15g Levadura


ELABORACION:


Amasar harina,manteca,azucar,sal,levadura con los huevos y el agua. Dar mucha elasticidad(tiene que quedar
una tela muy fina) Reposar 15 minutos.
Dividimos, Boleamos la masa. Estender muy finoy engrasar con manteca,enrollar.Dejamos fermentar 8 horas aprox.
-3º Cocer a 170ºC. Espolvorear  con azucar "glace" al salir del horno

Calorias:3.825,25

MAGDALENAS

INGREDIENTES:

7 cucharadas de aceite

100 g de azucar

2 huevos

100 g de harina 

1 cucharadita de levadura en polvo

la cáscara rallada de 1 limon

(Ingredientes para una docena de magdalenas)

ELABORACION:

Batir bien los huevos con azúcar hasta que empiecen a esponjarse, añadir el aceite y seguir batiendo poco a poco con una cuchara de madera hasta obtener una crema suave y esponjosa; agregar la cáscara rallada de limón. Por último, añadir, poco a poco, la harina tamizada con la levadura en polvo mezclando delicadamente.
Llenar las 2/3 partes de los moldecitos con la masa, ayudándose de 2 cucharitas. Colocar los moldecitos en una fuente y cocinar en el horno precalentado a 180° C durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar.

Calorias: 2456,8

ALBONDIGAS

 

 

INGRECIENTES:

 

600grs de carne de cerdo picada

Semuelen en la picadora y se utilizan siempre recortes de carne.

400 grs de carne de ternera

Ajo 3 dientes

Perejil 30/50 grs

Cebolla 100/150 grs

4 huevos,dos para rebozar..

100 grs depasn rallado

Harina para rebozar,la que sea necesaria.

Sal 10/15grs

ELABORACION:

 

mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta tener una masa facil de bolear, una vez echas las bolitas las pasamos por huevo harina y las freimos

PLUMCAKE

INGREDIENTES:

300gr de harina
250gr de mantequilla
200gr de azucar molido
200gr de frutas confitadas
ralladura de limon
4 huevos
8 cucharadas de levadura

ELABORACION:

se baten los huevos despues se añade el azucar lo mezclamos bien y se añade la harina, derretimos la mantequilla y la añadimos y lo mezclamos echamos las frutas confitadas se pasa a un molde forrado de plastico alimentario para despues sacarlo con mas facilidad y se pone al horno 170º o 180º.Durante 25 minutos apagandolo el horno y dejandolo dentro hasta que se enfrie.

Calorias:4627

ROSQUILLAS DE ANIS

INGREDIENTES:

2 tazas de aceite
4 tazas de azucar
3 tazas de leche
2 tazas de anis
2 huevos
4 cucharas de levadura
1 kilo de harina


ELABORACION:

cojemos un bol y echamos el aceite el azucar y la leche y lo mezclamos bien, luego le echamos el anis y lo volvemos a mezclar.
En otro recipiente batimos los huevos, le añadimos la levadura y luego le vamos añadiendo la harina poco a poco, al tiempo que removemos todo, hasta que la masa se despegue de la fuente o bool.
Esparcimos por la encimera o por una superficie plana un poco de harina, echamos encima la masa de la fuente y le seguimos añadiendo un poco más de harina mientras amasamos, hasta que tengamos una masa flexible que se despega de las manos.
Cortamos pequeñas tiras de masa y hacemos la forma de las rosquillas. Las freímos con abundante aceite, cuando esté bien caliente,luego Le escurrimos el aceite sobrante colocándolas en un plato con una servilleta o papel absorbente encima y le añadimos azúcar glass.